Великолепная закуска для любителей остренького - баклажаны в остром соусе. Предварительно обжаренные баклажаны подаются в соусе с чесноком, острым стручковым и красным молотым перцем. Готовятся острые баклажаны по этому рецепту достаточно просто, попробуйте, это очень вкусно!
Продукты
баклажаны
1
кг
чеснок
1
головка
перец острый
1
стручок
перец красный молотый
0.2
ч. ложки
масло растительное
2
ст. ложки
лавровый лист
1
шт.
томатная паста
1
ст. ложка
масло растительное для фритюра
сколько уйдет
перец чёрный молотый
1
щепотка
соль
по вкусу
Баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать тонкими кружочками, посолить и выдержать несколько минут. Затем обжарить в очень горячем растительном масле, вынуть шумовкой и разложить на мелкие тарелки.
Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца (без семян), черный перец, соль. Выложить в маленькую кастрюлю, добавить растительное масло и полстакана воды.
Потушить, добавить томатную пасту и молотый красный перец, влить еще 1 стакан воды и варить на слабом огне. Полить приготовленным соусом баклажаны.
Подать баклажаны в остром соусе на закуску
Рецепт: Баклажаны в остром соусе. Как приготовить Баклажаны в остром соусе?
Грибная икра из шампиньонов 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Рулетики из баклажанов с сырной... 
Баклажаны по-грузински 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов