«Черепашки»

Для начала надо помолоть пшеницу в электрической кофемолке. Просейте муку, добавьте дрожжи и помолотую пшеницу и все хорошенько перемешайте. Положите в массу пудру, соль, целое яйцо, молоко (оставьте 3-4 чайн. ложки) и масло.

Вымесите все ингредиенты миксером с насадкой в виде спирали в течение 5 мин. (постепенно увеличивая скорость). Поставьте в теплое место, чтобы тесто забродило. Выложите на доску и снова замесите.

Разделите тесто на части в зависимости от того, сколько черепашек вы хотите сделать. Оставьте немного теста для лапок. Слепите шарики и вытяните с одной стороны, чтобы получилась головка. Скатайте из оставшегося теста колбаску толщиной в карандаш и отрежьте по четыре небольших кусочка для лапок. Прилепите их под каждый шарик. Переложите черепашек на смазанный жиром противень. Нанесите ножом рисунок, характерный для панциря.

Дайте им постоять 20 мин. Затем смажьте верх черепашек желтком, взбитым с 1-2 ложками молока. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 25-30 мин.