Шпинат перебрать, тщательно вымыть, положить в кастрюлю, влить немного воды, посолить, довести до кипения, закрыть крышкой и припустить на сильном огне в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг и вместе с луком пропустить через мясорубку. Сок от припускания сохранить. Муку спассеровать в масле до светло-желтого цвета, развести молоком, добавить к шпинату с луком и тщательно перемешать. Полученную смесь тушить в течение 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавить сок, образовавшийся во время припускания шпината, протертый чеснок, поперчить, перемешать и подать к столу.
Продукты (на 1 порцию)
шпинат
1
кг
лук репчатый
1
шт.
мука
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
молоко
1
стакан
чеснок
2
дольки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пюре из шпината. Как приготовить Пюре из шпината?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Сгущённое молоко 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых