Жир посечь с мукой, добавить желтки, сметану и замесить тесто. Раскатать его в небольшой толстый корж, попудрить мукой и сложить конвертом. Поставить на холод на 15-20 минут и снова раскатать. Эту операцию повторить 2-3 раза, после чего раскатать, нарезать квадраты 6x6 сантиметров, смазать абрикосовым или мандариновым джемом, свернуть рулет, смазать белком, посыпать измельченными орехами с сахаром и сложить на смазанный жиром противень. Выпекать в горячей духовке (210-220°) в течение 15-20 минут.
Продукты
Тесто:
мука
250
г
жир
250
г
желток
2
шт.
сметана
2
ст. ложки
лимон сок и цедра
1
шт.
Начинка:
джем абрикосовый
250
г
яичный белок
2
шт.
орех
50
г
сахар
50
г
Рецепт: Рулетки лимонные с абрикосовым джемом. Как приготовить Рулетки лимонные с абрикосовым джемом?
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Картошка" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное эклер 
Пирожные "Корзиночки" из песочного... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Абрикосовое варенье, да не простое… 
Куриные крылышки, тушенные с... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Мармелад "Лимончик"