Все травы залить двумя стаканами спирта, шафран намочить отдельно в рюмке спирта, все плотно закрыть и в темном и холодном месте настаивать 10 дней. Через 10 дней сварить из сахара и воды сироп, прокипятить, снять пену. В горячий сироп очень медленно влить оставшийся спирт и, процеживая через вату, добавить спирт, настоенный на травах. Остывший ликер перелить в бутылки и закупорить. Ликер должен вылежаться не менее 3-х месяцев.
Продукты
плоды кориандра сухие
24
г
плоды аниса сухие
2
г
мята сушёная перечная
2
г
листья шалфея (сухие)
2
г
корень дягильный (сухой)
4
г
шафран
2
г
спирт
1
л
сахар
4
кг
вода
2
л
Рецепт: Ликер «Шартрез». Как приготовить Ликер «Шартрез»?
Вопрос же в следующем, откуда шартрез, который, с огромным удовольствием, пивал в кафе Риги, набирал ярко изумрудный цвет, но это могло быть и ошибочное восприятие цвета.
Ната
Валерий
откуда шартрез набирал ярко изумрудный цвет
так травки же... хлорофилл ))
рина
Хлорофилл только в свежих травках, а в сухих его быть не может.
Николай
Согласен с Валерием, рецепт сомнительный. Не стоит пробовать
Иван
Господа и дамы. Вы будете смеяться, но хлорофилл присутствует в сухих травах. В меньшей степени чем в свежих, но не на много. В сухих травах отсутствует ВОДА, что облегчает выход хлорофилла и эфирных масел при мацерации (размачивании) трав. Учите мат. часть!
Лимончелло (лимонный ликер) 
Апельсиновый ликёр 
Сливочный ликер " А-ля Бейлиз" 
Вишневая наливка 
Клубничный ликер 