Баклажаны под шубой

Как приготовить баклажаны под шубой:

Баклажаны помыть, срезать плодоножку и крупно нарезать соломкой толщиной 0,5 см.

В половине стакана воды развести 1 ч. ложку соли. Баклажаны положить в рассол, перемешать и оставить на несколько минут. Затем воду слить, баклажаны обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.

Лук нарезать тонкими четвертушками колец, морковь натереть поперек, желательно на терке для корейской моркови.

Баклажаны вынуть из сковороды, долить масло и обжарить лук до мягкости. Вынуть лук и обжарить тертую морковь.

Хорошо сцедить масло с жареных продуктов.

Смешать майонез с тертым чесноком.

Баклажаны под шубой на блюдо выкладывать слоями: баклажаны, лук и морковь, промазывая каждый слой майонезом.