1,2—1,6 кг свежей осетрины вымыть, посолить, оставить на 2 часа, переложить на противень. 4 круто сваренных желтка растереть с I 1/2 стакана сметаны, развести 1/2 стакана уксуса, добавить шепотку мускатного ореха, ложку сливочного масла, размешать, полить осетрину, посыпать тремя толчеными сухарями и 100 г натертого сыра пармезан, полить сверху 2 ст. ложками оливкового или другого растительного масла и соком из 0,5 лимона, поставить в духовку, чтобы рыба поджарилась.
Продукты
осетрина
1.2-1.6
кг
яйца отварные вкрутую
4
шт.
сметана
1.5
стакана
уксус
0.5
стакана
мускатный орех молотый
1
щепотка
масло сливочное
1
ст. ложка
сухари
3
шт.
сыр пармезан
100
г
масло оливковое
2
ст. ложки
сок лимона
0.5
шт.
Рецепт: Осетрина, запеченная с сыром. Как приготовить Осетрина, запеченная с сыром?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого...