Взбейте миксером сахар, мед и сливочное масло в миске, поставив ее на теплую водяную баню (смесь должна стать однородной). Добавьте оливковое масло и муку, просеянную с разрыхлителем. Отделите желтки от белков. Желтки по одному введите в тесто. Ароматизируйте его корицей и коньяком и оставьте в теплом месте на 15 минут, накрыв кухонным полотенцем. Включите духовку. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму. Взбейте белки миксером, нарежьте кусочками цукаты. Добавьте в тесто сначала цукаты и миндальную стружку, а затем взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Переложите тесто в форму и выпекайте 40 минут. Выньте форму из духовки, оставьте в ней кекс немного остыть (на 10 минут), а затем переложите его на решетку для тортов для полного остывания. Насыпьте сахарную пудру в кастрюльку, влейте воду и на слабом огне приготовьте глазурь. Покройте ею кекс, украсьте засахаренными вишнями, лимонной цедрой и цветами из сахара.
Продукты (на 6 порций)
сахар тростниковый
50
г
мёд цветочный
50
г
масло сливочное
100
г
масло оливковое
1
ст. ложка
мука
200
г
разрыхлитель теста
0.5
пакетика
яйца
3
шт.
коньяк
1
рюмка
корица
0.5
ч. ложки
цукаты
200
г
миндальная стружка
100
г
масло растительное для формы
сколько уйдет
мука для формы
сколько уйдет
Для украшения:
сахарная пудра
125
г
вода
2
ст. ложки
цедра лимона засахаренная
1
кусочек
вишня засахаренная
по вкусу
цветы из сахара
по вкусу
Рецепт: Медовый кекс. Как приготовить Медовый кекс?
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Столичные кексы с изюмом 
Капкейки "Брауни" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
