Тушку вымыть, обсушить, натереть солью снаружи и изнутри, положить спинкой вниз на противень. Готовить в духовке, разогретой до 240° С, до образования румяной корочки. Затем уменьшить температуру до 170° С, довести до готовности. Курицу охладить. Мякоть отделить от костей и два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить тертый сыр, размягченное масло и, вливая малыми дозами холодный бульон, взбить в пышную массу. Посолить по вкусу, заправить вином и мускатным орехом. Из получившейся массы сформовать батон, остудить.
Продукты
курица
1
шт.
сыр голландский
75
г
масло сливочное
75
г
бульон куриный
100
мл
мадера
1
ст. ложка
мускатный орех молотый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Сыр из курицы. Как приготовить Сыр из курицы?
Домашняя печеночная колбаса с... 
Ветчина "Воронежская" 
Блинный пирог с курицей 
Горячие бутерброды «Лодочки» 
Сало в рассоле «тузлук» 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Куриные оладушки 
