Для маринада морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, пассеровать в масле, добавить томат-пюре, уксус, бульон, посолить, поперчить и тушить 15-20 мин. Филе скумбрии нарезать порционными кусками, посолить и обжарить до готовности на растительном масле, залить горячим маринадом и охладить. При подаче на тарелки уложить картофель, нарезанный кружочками, на него — скумбрию вместе с маринадом. Украсить маслинами, зеленым луком и зеленью.
Продукты
филе скумбрии
100
г
картофель отварной
2
шт.
маслины
30
г
масло растительное
1
ст. ложка
лук зелёный
2
пера
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Для маринада:
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
головка
томатное пюре
1
ст. ложка
масло растительное
1
ст. ложка
уксус 3%
1
ч. ложка
бульон рыбный
0.5
стакана
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Скумбрия с картофелем под маринадом. Как приготовить Скумбрия с картофелем под маринадом?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Малосольная скумбрия 
Скумбрия домашняя маринованная 
Малосольная скумбрия пряного посола 
Маринованная скумбрия 
Капуста маринованная "Объедение" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 
Скумбрия с картофелем, запеченные...