Очищенные клубни батата нарезать на кружки толщиной примерно 1 см. Припустить 3—4 мин. с маслом и дать остыть. Перед подачей обмакнуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Отдельно подать кетчуп или соус на основе майонеза.
Приготовление кляра: растереть яичные желтки с растительным маслом, добавить молоко или воду, в которых предварительно растворить соль. Всыпать муку, желательно просеянную, хорошо размешать, а затем ввести туда взбитые белки и еще раз перемешать. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.
Продукты
батат
500
г
Для кляра:
мука
1
стакан
яйца
3
шт.
молоко
1
стакан
масло растительное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Батат в кляре. Как приготовить Батат в кляре?
Хачапури по-аджарски 
Булочки "Вкусняшки" 
Плацинды с картофелем 
Домашние плюшки 
Дрожжевые пончики на молоке (в... 
Луковые кольца в кляре 
Рыба в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Жареная цветная капуста в пивном кляре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 