Приготовить пельменное тесто, раскатать в пласт и нарезать небольшими квадратиками (4х4 см или 5x5 см). Завернуть в них сильно посоленные маленькие кубики жирной свинины или сала, мелко нарубленный пассерованный репчатый лук и молотый перец. Сложить квадратики по диагонали, края защипать. Варить пельмени в течение 20 – 25 мин. в мясном или костном говяжьем бульоне. Есть их принято вместе с бульоном, перед подачей, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью укропа, петрушки и дудника.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
2
стакана
яйца
1
стакан
вода
0.5
стакана
соль
0.5
ч. ложки
Для фарша:
свинина
200
г
сало
250
г
лук репчатый
1
шт.
соль
0.5
ч. ложки
перец
по вкусу
Рецепт: Цемор (мордовские пельмени). Как приготовить Цемор (мордовские пельмени)?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Творожная пасха 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые пельмени 
