Для маринования используют мясистые крупноплодные сорта винограда. Виноград маринуют отдельными ягодами или мелкими гроздьями (по 5—8 шт. ягод на веточках). Целые гроздья или ягоды моют в холодной проточной воде и дают ей хорошо стечь. На дно банок кладут по 3—4 шт. гвоздики и 0,3—0.4 г корицы. Плотно укладывают виноград (примерно 740 г) и заливают горячей маринадной заливкой. Банки накрывают лакированными крышками и пастеризуют при 85—90 С: полулитровые — 12—15 мин, литровые — 18—20, трехлитровые — 30—35 мин.
Продукты
виноград
740
г
Состав заливки: на 1 л. банку
вода
285
г
сахар
65
г
уксус 5%
72
г
Рецепт: Виноград маринованный. Как приготовить Виноград маринованный?
Борщевая заправка (закатка) 
Маринованная цветная капуста с... 
Соленые огурцы на зиму 
Редис на зиму 
Вяленые помидоры 
Насыпной пирог со сметанным суфле... 
Виноградный джем 
Салат "Первый снег", с курицей,... 
Десерт из заварного крема,...