Вареные очищенные охлажденные языки нарезают на порции. На противень наливают тонкий слой приготовленного желе и дают ему застыть, затем кладут куски языка, опять заливают небольшим количеством желе и охлаждают. После этого заливают оставшимся желе так, чтобы его слой над продуктом был 0,3—0,5 см. При подаче на тарелку укладывают фигурно вырезанное заливное. Отдельно подают соус-хрен
Продукты (на 1 порцию)
язык говяжий
143
г
или язык свиной
143
г
хрен
25
г
Рецепт: Язык заливной. Как приготовить Язык заливной?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из индейки с шампиньонами 
Рыба заливная 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык свиной тушеный 
Салат с языком, огурцами и яйцами 
Язык заливной 
