Щи мясные

В мясной набор включаются в равных пропорциях отварная говя­дина и курятина, ветчина, вареная колбаса, сосиски и т.п.

Приготовить мясной бульон. Квашеную капусту отжать и тушить до мягкости. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки.

В керамический горшок положить отварное мясо и колбасу, нарезанные небольшими кусочками, залить проце­женным горячим бульоном, доба­вить капусту, обжаренные овощи. Дать вскипеть, заправить чесноком, растертым с ветчинным салом, по­ставить в духовку и довести щи на слабом огне до готовности в тече­ние 5-10 минут.