рецепт с фото

Щи из квашеной капусты

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты
 marisha_solo   16.05.12

Щи - один из моих любимых супов (это если учесть, что супы я в принципе не очень люблю :)). А щи из квашеной капусты для меня гораздо вкуснее, чем из свежей. Кислинка, которую придает щам именно квашеная капуста, и привлекает меня в этом супе. Щи из квашеной капусты со сметаной, зеленью и свежим хлебом - это очень вкусный и сытный обед.

Продукты
Мясо (говядина, свинина) - 500 г
(я часто готовлю с курицей - 1/2 тушки)
Квашеная капуста - 300 г
Картофель - 4-5 шт.
Лавровый лист
Черный перец горошком
Заправка для супов - 4-5 ст. л.
(или свежие овощи: морковь, репчатый лук, помидор)
Растительное масло для обжарки овощей - 1-2 ст. л.
Зелень и сметана для подачи

Как приготовить щи из квашеной капусты:

Я думаю, у каждой хозяйки есть свой многократно проверенный вкусный рецепт щей. Я напишу свой вариант, в котором интересной деталью является добавление заготовленной ещё осенью заправки для супов - из моркови, лука, помидор и зелени. Эту заправку, в общем-то, не обязательно делать именно осенью. В любой сезон удобно иметь в холодильнике уже подготовленные к добавлению в суп овощи.

Угощайтесь!

1. В кастрюлю налить около 3-х литров воды, положить мясо и довести до кипения. Снять пенку и варить около 1 часа.

2. Добавить квашеную капусту, лавровый лист, черный перец горошком и варить ещё около 30-40 минут (если готовить щи из курицы, то капусту добавить сразу после закипания).

3. Картофель очистить, нарезать кубиками или брусками, добавить в кастрюлю.

4. В это время на сковороде обжарить заправку для супа и добавить её в щи.

Если используются свежие овощи, то лук нарезать произвольно, морковь натереть, помидор нарезать кубиком и всё обжарить - сначала лук, а после легкого зарумянивания добавить морковь и помидор.

5. Готовить щи из квашеной капусты ещё около 15-20 минут на слабом огне.

Подавать щи из квашеной капусты со сметаной.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты. Как приготовить Щи из квашеной капусты?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЩиЩи из квашеной капусты

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из картофеля Блюда из курицы
402 спасибо 142239 26 19
jevgenija Пятница, 18 Мая 2012 г. 22:29 #

Хороши !!! Очень !!

   
цитировать
Вечноголодный Среда, 23 Мая 2012 г. 12:17 #

Я тоже больше люблю щи из кислой капусты.

   
цитировать
бабулька Среда, 23 Мая 2012 г. 19:15 #

Ой, а я всю жизнь покушать люблю ("Три тополя на Плющихе")-Татьяна Доронина говорит:" А мне завсегда кушать хочется..." Много десятилетий мой девиз!!!

   
цитировать
Ольга К Четверг, 21 Июня 2012 г. 11:49 #

я начинающая домохозяйка))) все рецепты нахожу в интернете учусь готовить с 0. этот рецепт мне понравился. очень вкусно))

   
цитировать
Егана Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 14:16 #

спосибо очень вкусно

   
цитировать
Екатерина Суббота, 01 Декабря 2012 г. 12:52 #

Очень вкусно!!! Рецепты в интернете очень мне помогают в приготовлении вкусных блюд!!!

   
цитировать
Вадим Вторник, 12 Февраля 2013 г. 15:59 #

приготовил по вашему рецепту Щи в первый раз,получилось отменно,все остались довольны Well

   
цитировать
наталья Четверг, 17 Октября 2013 г. 09:09 #

я готовлю по такому же рецепту.получается очень вкусно!!!

   
цитировать
Анна Воскресенье, 26 Января 2014 г. 17:23 #

Мои первые щи,спасибо за рецепт!получилось вкусно)))))

   
цитировать
Роман Среда, 23 Апреля 2014 г. 15:10 #

Все получилось вкусно, но один нюанс мне не понравилось одно слово про картошку цитирую: " Картофель очистить, нарезать кубиками или брусками, добавить в кастрюлю." что за бруски. как я понимаю это лучше красивее будет "соломкой"))) это я не придераюсь, а так очень вкусно спасибо! Я для жены в семье сам готовлю, мне очень нравиться, спасибо таким как вы что даете рецепты и так держать хозяюшки! Спасибо Вам от души!

   
цитировать
Надя Пятница, 27 Июня 2014 г. 14:42 #

Очень вкусные щи получились!!!!!только капусту пришлрсь варить долго не люблю когда жесткая)

   
цитировать
Людмила Пятница, 16 Января 2015 г. 15:01 #

Если квашеную капусту добавить в бульон,а затем картошку, то картошка будет жёсткой, т.к. от кислоты "задубеет". Капусту тушат отдельно и добавляют в суп после того, как картошка сварится до полуготовности.

   
цитировать
Алекс-кулинар Среда, 28 Января 2015 г. 21:42 #

Людмиле на "Капусту тушат отдельно и добавляют в суп после того, как картошка сварится до полуготовности."

Весь вкус в мясе, протомленном в кислом от капусты бульоне, а картошку просто мельче надо резать, она конечно не разварится, но и совсем уж стеклянной не будет

   
цитировать
Ирина Пятница, 17 Апреля 2015 г. 16:20 #
Всю жизнь варю щи из свежей капусты.Вкуснятина!Угораздило же сварить по вашему рецепту из квашеной! Not so Больше рисковать не буду.
   
цитировать
Людмила Вторник, 28 Апреля 2015 г. 00:11 #

Картофель ни в коем случае нельзя добавлять туда, где варилась квашеная капуста: он будет отвратительно твердым и похрустывающим. Его надо варить отдельно.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 20 Сентября 2015 г. 22:39 #

Спасибо! Действительно очень вкусно, картофель у меня нормально сварился, кстати. Просто у меня с дачи молодой, маленький, быстро варится. Думаю, если мелко нарезать картофель, то проблем не возникнет и суп с ним наваристее получится.

   
цитировать
Таня Среда, 30 Марта 2016 г. 16:52 #

Что то все очень долго варится.конкретно капуста аж 40 мин.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 16 Мая 2016 г. 16:15 #

Готовила щи впервые. Очень понравилось,безумно вкусно и легко в приготовлении. Спасибо за рецепт!:)

   
цитировать
Виктория Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:34 #

Если добавить сырой картофель в воду, где варилась кислая капуста, картошка останется сырой хоть вы час ее варите. Кислота не дает картофелю стать готовым. Советую варить его отдельно

   
цитировать
лика Вторник, 27 Сентября 2016 г. 15:14 #

Варила больше часа картошку,и суп совсем не кислый ((может надо было еще рассола добавить?

   
цитировать
Снрый Среда, 01 Февраля 2017 г. 19:18 #

Капуста это всегда вкусно

   
цитировать
ьрваорв Вторник, 06 Июня 2017 г. 21:35 #

т.е. вы капусту час варите в супе? ахереть можно, квашня получится

   
цитировать
Анна Понедельник, 06 Ноября 2017 г. 21:26 #

все правильно! капусту отдельно тушу, а то картошка "хрустит"..

   
цитировать
Анна Понедельник, 06 Ноября 2017 г. 21:29 #

не получится - она же квашеная...и варить ее, как раз, подольше нужно, чтоб разварилась. Это из свежей ранних сортов получается квашня

   
цитировать
анна Понедельник, 06 Ноября 2017 г. 21:33 #

а из крошева если готовлю щи, так, вообще чугун в печке (русской) на ночь оставляю, чтоб томились

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru