рецепт с фото пошаговый

Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом
 4 порции
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   31.07.18

Как приготовить на обед щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Приготовить щи можно с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками.

Продукты (на 4 порции)
Говядина на кости - 500 г
Капуста квашеная - 500 г
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 2-3 дольки (по вкусу)
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-пюре - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Сало свиное - 30 г
Сметана - 100 г (по вкусу)
Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу)
Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Лавровый лист (по желанию) - 1-2 шт.
Вода - 2,5 л

Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты с картофелем и мясом
Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №2

Как приготовить щи из квашеной капусты с картофелем и мясом:

Сварить бульон из мяса на кости. Для этого вымыть мясо, поместить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 л). Довести до кипения, по мере образования снимать пену. Посолить (1 ст. ложка). Варить бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (1,5 часа).

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №3

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №4

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №5

Капусту по желанию можно промыть (если сильно кислая).

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №6

В сковороде растопить сало свиное. Добавить лук и морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №7

Добавить томат-пюре. Перемешать, тушить все вместе минуту. Затем добавить муку. Тушить все вместе, помешивая, около минуты.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №8

Мясо готово. Вынуть из бульона мясо и кости. Бульон процедить. В бульон добавить картофель.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №9

Картофель варить 5-6 минут на среднем огне под крышкой. Капусту заложить через 5-6 минут после картофеля. Варить 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №10

Затем добавить зажарку.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №11

Чеснок очистить. Растереть со щепоткой соли или мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №12

Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместе со специями (перец, лавровый лист). Варить все вместе еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №13

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом - шаг №14

Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом готовы. Подать с кусочком мяса, сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. Как приготовить Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыЩиЩи из квашеной капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из картофеля
441 спасибо 352476 16 9
Анна Суббота, 14 Декабря 2013 г. 21:47 #

Щи получились очень вкусные, напоминают детство, а мне уже 61 год. Из-за обильного меню забытое старое определенно лучшее. Спасибо авторам Русской кухни.

   
цитировать
Анна Понедельник, 17 Февраля 2014 г. 14:39 #

Большое спасибо за рецепт,буду погружаться в детство

   
цитировать
Ирина Суббота, 07 Марта 2015 г. 13:46 #

Спасибо за хороший рецептг

   
цитировать
алекс77 Четверг, 22 Ноября 2018 г. 19:20 #

Спасибо большое за рецепт, только что приготовил и сели семьей за стол, все в восторге от вкуса, делал всё как в рецепте соблюдая пропорции,

   
цитировать
Николай Вторник, 15 Января 2019 г. 16:13 #

Щи с томатом это убийство щей, в щи из свежих овощей добавить помидор свежий но только зеленый или молочной спелости будет вкусно, но с квашенной капустой и томатом это перебор.

   
цитировать
Евгений р Суббота, 16 Ноября 2019 г. 16:59 #

Согласен.

   
цитировать
Сергей Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 18:06 #

В предложенном рецепте капусту в щи не кладут. Я думаю, что ничего хорошего не получится.

   
цитировать
Сашка Суббота, 08 Февраля 2020 г. 18:21 #

Щи, с квашеной капустоой это мечта.

   
цитировать
Светлана Среда, 23 Сентября 2020 г. 19:38 #

Капусту на каком этапе кидать в кастрюлю? Сколько по времени варить?

   
цитировать
Dandelionetti Среда, 10 Марта 2021 г. 06:43 #

Очень вкусно получилось, почти тот самый вкус, как бабушка варила))) Почти - потому что все приходит с опытом, буду варить ещё 😌 Спасибо, что поделились Вашим😌

   
цитировать
светлана Суббота, 12 Ноября 2022 г. 21:25 #

Квашеную капусту кладут после того, как снимают пену с бульона.

   
цитировать
Лара Ромер Суббота, 04 Февраля 2023 г. 12:25 #

А мука куда?

   
цитировать
Марта Понедельник, 13 Февраля 2023 г. 15:37 #

Постоянно натыкаюсь на ваши рецепты, когда хочу уточнить какие-то детали приготовления. Спасибо за ваши публикации. Сразу видно хозяйку со стажем. Ещё ни один ваш рецепт не подвел👍👍&#1280 Всегда сверяюсь с вами, если что-то забыла.

   
цитировать
русский монгол Пятница, 19 Января 2024 г. 10:31 #

Николай
Щи с томатом это убийство щей, в щи из свежих овощей добавить помидор свежий но только зеленый или молочной спелости будет вкусно, но с квашенной капустой и томатом это перебор.
Абсолютно согласен!

   
цитировать
Counsellor Понедельник, 22 Января 2024 г. 20:08 #

Щи получились вкусные, но рецепт пришлось переделать. Он у Вас неточный. Что значит одна картошка, одна морковка, одна луковица? Вы когда в граммах писать научитесь? У меня морковка одна весила 60 гр. А картофелины я две положил вместо 4-х, как у Вас указано. И капусты не 500гр, а 300гр. И мясо если варить 1,5 часа, то оно жесткое, не прожевать. Варил 3 часа. Короче Оценка Вам 3 балла за Ваш неполноценный рецепт. Если бы пропорциям следовал бы, то РАГУ было бы.

   
цитировать
Кристинка Четверг, 01 Февраля 2024 г. 18:56 #

Спасибо за рецепт. Наконец-то мои щи можно есть, 😅😆

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)