Камбалу очищают, внутренности, голову и плавники удаляют. Рыбу солят, сбрызгивают уксусом и на полчаса выставляют на холод. Затем опускают в яично-молочную смесь, обваливают в толченых сухарях, обжаривают в жиру до образования румяной корочки и кладут на подогретое блюдо. Целые или нарезанные кусочками грибы вместе с рубленым луком тушат в жиру, пока не испарится вода. Для вкуса добавляют соли, измельченную зелень и тертое яблоко или лимонный сок. На каждую рыбу кладут горкой грибы, блюдо украшают зеленью и помидорами или стручковым перцем.
К рыбе подают сметанный или томатный соус и отварной картофель.
Продукты
камбала
1
кг
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
яйца
1
шт.
мука
1
ст. ложка
сухари толченые
по вкусу
масло растительное
сколько уйдет
или жир
сколько уйдет
грибы свежие консервированные
200
г
или грибы свежие
400
г
лук репчатый
4
шт.
маргарин
2
ст. ложки
или масло сливочное
2
ст. ложки
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
яблоко
1
шт.
лимон
0.5
шт.
помидоры
по вкусу
или перец красный стручковый
по вкусу
Рецепт: Рыба, жареная с грибами. Как приготовить Рыба, жареная с грибами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
Куриная печень, жаренная с грибами... 
Камбала, запеченная в духовке 
Камбала жареная 
Камбала в фольге 
Камбала, запеченная с картофелем и... 
Жареная камбала 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Бургундская яблочная запеканка 
Шарлотка с яблоками