Свекольную ботву и шнитт-лук промыть и мелко нарезать. Крапиву обдать кипятком и также мелко нарезать, смешать с остальной зеленью пассеровать 3 мин на растительном масле, добавить сметану и потушить еще 1 мин. Выложить пассерованную зелень в кастрюлю, высыпать туда же обжаренную на сковороде до золотистого цвета муку, хорошо размешать, залить кипятком, посолить и проварить 3 мин.
При подаче к столу добавить в каждую тарелку по 1 ст. ложке морковного сока и по 1 ст. ложке сметаны.
Продукты
вода
2
л
крапива свежая
500
г
ботва свеклы
200
г
шнитт-лук
100
г
мука
1
ст. ложка
масло растительное
100
г
сок морковный
120
г
сметана
4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Щи с крапивой. Как приготовить Щи с крапивой?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из квашеной капусты с... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Суп-пюре из крапивы 
Листья свеклы с жареным луком 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Листья свеклы с сыром 
Зеленый борщ с капустой 
