Сначала чистим рыбу, отделив предварительно голову и хвост, разделываем ее на филе (удаляем кости), а затем режем на куски весом 40-50 г. Голову, хвост (чешую можно не удалять — так будет наваристей) и кости кладем в кастрюлю, заливаем 4 стаканами воды и варим бульон (10 минут после закипания), приправив его лавровым листом, тимьяном и сельдереем. Готовый бульон процеживаем через марлю, еще раз ставим на огонь и увариваем до объема 2 стаканов. Обжариваем на сковороде бекон и лук и перекладываем их в бульон. Туда же добавляем картофель, наливаем 2 стакана горячей воды, все доводим до кипения, вливаем молоко и сливки, кладем куски рыбы и варим до частичного разваривания картофеля и рыбы. Чаудер готов.
Продукты
рыба морская любая
1.5
кг
вода холодная
4
стакана
лавровый лист
1
шт.
тимьян сухой
0.5
ч. ложки
лук репчатый мелко нарезанный
1
головка
картофель нарезанный кубиками очищенный
2
стакана
сельдерей черешковый нарезанный кубиками
3
ст. ложки
бекон мелко нарезанный
2
ломтя
вода горячая
2
стакана
сливки 33%-ные
1
стакан
молоко
1
стакан
масло сливочное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Чаудер из рыбы. Как приготовить Чаудер из рыбы?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке