Приготовление соуса. Подогреваем сметану, постепенно добавляем в нее муку, перемешиваем и доводим до кипения. Через 2-3 мин отставляем, добавляем желтки, горчицу, соль, уксус, сахар (по вкусу) и еще раз доводим до кипения (постоянно помешивая). Затем охлаждаем соус.
Спаржу и картофель нарезаем кубиками, зеленый лук измельчаем. Овощи заливаем соусом, перемешиваем и сразу подаем на стол. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Продукты
спаржа
450
г
картофель отварной
250
г
лук зелёный
30
г
Для соуса:
желток (сырые)
2
шт.
мука пшеничная
30
г
сахар
10
г
горчица
30
г
уксус
20
г
сметана
250
г
соль
по вкусу
Рецепт: Спаржевый салат. Как приготовить Спаржевый салат?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа, жаренная с грибами 
Омлет со спаржей