Отберите ровные баклажаны приблизительно одного размера, промойте их и обрежьте концевые части. В средней части плодов сделайте продольные надрезы (для начинки), не доходя до конца примерно 2 см.
Слегка пропарьте баклажаны в пароварке (пока вилка не будет легко входить в плоды), после этого остудите и положите под нетяжелый гнет (старайтесь, чтобы форма плода была сохранена).
Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте их с молотым перцем. Этой начинкой наполните баклажаны, когда из них выйдет сок.
Начиненные баклажаны плотно уложите в посуду и оставьте на 3-4 часа, после чего влейте столько подсоленной воды, чтобы она покрыла плоды.
Блюдо будет готово через 10-12 часов. При подаче нарезанные баклажаны можно слегка полить растительным маслом.
Это блюдо нельзя готовить впрок, так как оно быстро прокисает.
Продукты (на 1 порцию)
лук зелёный
50
г
чеснок
7-8
долек
перец острый красный
5
г
соль
по вкусу
баклажаны
500
г
соус соевый
1
ст. ложка
Рецепт: Молодые баклажаны с начинкой. Как приготовить Молодые баклажаны с начинкой?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картофель с мясом в пароварке 
Нежный омлет на пару 
Курочка с гречкой 
Ленивые голубцы (в мультиварке) 
Сырники в пароварке 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны по-грузински 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Салат "Картофель по-корейски" 
Японский салат из огурцов 
Тыква, жаренная с овощами и соевым... 
