Картофельное пюре

Положить в кастрюлю: 3 крупных картофелины, 1 лавровый лист, вода в необходимом количестве, чтобы она накрывала картофель.

Варить в закрытой кастрюле до мягкости, около 30 минут.

Слить воду ( ее можно оставить для неплохого бульона или кичади, не правда ли? Или можно полить ей ваши домашние растения? ). Выложить картофель в большую миску. Размять пестиком или прочной вилкой. Добавить: 2 столовые ложки гхи или оливкового масла, 50 г свежего базилика, раскрошенного (крупный пучок), 1/2 чайной ложки соли, достаточное количество свежемолотого черного перца, чтобы вы начали чихать.

Тщательно перемешать. Нагреть в небольшой кастрюле, до того момента, как оно начнет закипать до 1 1/2 стаканов свежего молока, коровьего или соевого и постепенно залить молоко в картофельное пюре, взбивая его вилкой. Продолжайте вливать в пюре молоко, пока не добьетесь необходимой консистенции. Подавать ГОРЯЧИМ.