Эти булочки готовятся без дрожжей, яиц и молочных продуктов. В основе теста - пиво и два вида муки (ржаная обдирная и пшеничная). Пиво не только сделает ржаную выпечку воздушнее, но и придаст ей яркий солодовый аромат. В данном рецепте пиво используется тёмное - оно и ароматнее, и вкус булочек лучше оттеняет.
Продукты
Мука пшеничная - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Масло растительное (для смазывания пергамента, если нужно) - 15 мл
Пошаговый фото рецептБездрожжевые ржаные булочки на пиве
Подготавливаем все необходимые продукты.
Пиво в холодильник не помещаем - оно должно быть комнатной температуры.
В миску просеиваем два вида муки, всыпаем соль и разрыхлитель.
Перемешиваем все сухие компоненты.
Добавляем тёмное пиво комнатной температуры.
Замешиваем очень мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Накрываем его плёнкой и оставляем на 20 минут.
Затем формируем из теста 10 шариков.
Выкладываем шарики теста на противень, застеленный пергаментом (если он не силиконизированный - его нужно смазать растительным маслом).
Острым ножом или лезвием в центре каждой булочки делаем глубокий длинный надрез.
Смазываем поверхность булочек водой (для образования хрустящей корочки).
Отправляем противень с булочками в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Вместе с булочками в духовку ставим жаропрочную ёмкость с кипятком (для увлажнения воздуха при выпечке). Выпекаем булочки 20-25 минут.
Бездрожжевые ржаные булочки на пиве готовы. Вынимаем булочки из духовки и оставляем остывать.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бездрожжевые ржаные булочки на пиве. Как приготовить Бездрожжевые ржаные булочки на пиве?
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки с корицей и сахаром 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Курица "Пьяная" 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Рыба в пивном кляре 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
