Маринованные шампиньоны по-корейски

Подготавливаем необходимые продукты.

Грибы перебираем, промываем и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем грибы 250 мл холодной воды.

Варим шампиньоны 10-15 минут с момента закипания. Готовые шампиньоны откидываем на дуршлаг и остужаем. Грибной отвар можно использовать для супа или грибного соуса.

Белый кунжут обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).

Листья петрушки мелко нарезаем.
Чеснок пропускаем через пресс.

В миске соединяем растительное масло, соевый соус, уксус, соль и сахар. Добавляем кориандр и красный молотый перец.

Всё тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

В глубокую посуду, где будут мариноваться грибы, выкладываем чеснок и петрушку.

Добавляем смесь растительного масла, соуса, уксуса, соли, сахара и специй.

Туда же всыпаем обжаренный кунжут.

Всё перемешиваем.

Выкладываем в маринад остывшие отварные шампиньоны, добавляем лавровый лист.

Перемешиваем. Грибы в маринаде накрываем крышкой и убираем в холодильник на 8-10 часов. За это время грибы нужно ещё несколько раз перемешать.

Маринованные шампиньоны по-корейски готовы.

Приятного аппетита!