Пицца с пряным томатным соусом и моцареллой

Подготавливаем продукты.

Муку просеиваем в широкую ёмкость. Всыпаем дрожжи, соль и сахар.

Вливаем воду и растительное масло.

Вымешиваем до состояния пластичного однородного теста.
Оставляем в пакете или под плёнкой до увеличения в объёме в полтора раза.

Затем снова вымешиваем, подкатываем в шарик и снова оставляем в пакете в холоде на 4-5 часов.

Делаем соус: лук и чеснок разрезаем на кусочки.

Выкладываем в сковороду или кастрюльку с разогретым растительным маслом и на небольшом огне тушим 10 минут, периодически помешивая лопаткой.

Добавляем томатную пасту. Варим ещё 10 минут.

Пробиваем блендером. Добавляем соль и сахар. Провариваем еще 2 минуты.

Всыпаем орегано и базилик. Перемешиваем.
Готовый соус нужно остудить.

Моцареллу крупно натираем на тёрке.

Тесто хорошо подошло.

Выкладываем его на посыпанный мукой стол и разминаем в круглый пласт.

Растягиваем тесто руками, постепенно доводя до диаметра формы. При необходимости посыпаем мукой.
Образующиеся внутри теста пузырьки стараемся выгнать пальцами от центра к краям без разрывов.

Противень или дно разъёмной формы диаметром 30 см смазываем оливковым маслом и выкладываем туда корж.

Надеваем боковые стенки формы. Формируем бортики, прижимая края коржа к стенкам.

С небольшим отступом от края наносим на тесто соус.

Сверху посыпаем моцареллой.
Включаем духовку для разогрева до 250-260 градусов.

Выпекаем пиццу 8 минут при 250-260 градусах.

Пицца с пряным томатным соусом и моцареллой готова.

Приятного аппетита!