Дрожжевые пирожки с грушами, сыром, орехами и паприкой (в духовке)

Подготавливаем продукты.
Молоко должно быть комнатой температуры - заранее вынимаем его из холодильника.
Сливочное масло также заранее достаём - оно потребуется размягчённым.

Орехи выкладываем на противень и подсушиваем при температуре 190 градусов, помешивая каждые 2 минуты.

Молоко соединяем с чайной ложкой сахара, дрожжами и столовой ложкой муки. Перемешиваем.

Оставляем под плёнкой на 10-15 минут - до появления пенной шапочки.

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

Добавляем оба вида масла и щепотку соли. Перемешиваем.

Небольшими порциями вводим муку - сначала перемешиваем ложкой.

Затем вымешиваем тесто руками.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте до подъёма в 2-3 раза.

Для начинки груши очищаем от кожицы и сердцевинок. Нарезаем кубиками. Если груши сочные - отбрасываем их пока на сито.

Сыр крупно натираем.

Орехи рубим не слишком мелко - чтобы в готовой выпечке чувствовались кусочки.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 9-10 кусочков, которые подкатываем в шарики.

Каждый шарик раскатываем в коржик.

На центр выкладываем груши, посыпаем их сыром.

На сыр - орехи, паприку и соль.

Края теста соединяем над начинкой и защипываем.

Сформированные пирожки швами вниз выкладываем на застеленный пергаментом противень. Оставляем на 10-15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Смазываем пирожки желтком, смешанным с молоком.
Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут.

Дрожжевые пирожки с грушами, сыром, орехами и паприкой (в духовке) готовы.

Перед подачей лучше дождаться небольшого остывания.

Приятного аппетита!