Куриная печень с луком и айвой

Подготовьте продукты.

Айву хорошо промойте жёсткой стороной кухонной губки, обсушите. Разрежьте пополам, удалите семенную коробку. Нарежьте айву средними дольками.

Выложите айву в сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут, перемешивая, до лёгкой румяности с двух сторон.

Тем временем лук очистите и нарежьте полукольцами или перьями.

В другую сковороду влейте растительное масло и разогрейте его. Выложите лук и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Куриную печень промойте, удалите прожилки и лишний жир. Нарежьте печень средними кусочками.

Посыпьте солью, перцем и прованскими травами.

Куриную печень отправьте к луку. Обжарьте всё, помешивая, до посветления печени, 5 минут.

Айву переложите к печени.

Влейте бальзамический соус.

Всё хорошо перемешайте. Тушите на среднем огне до готовности печени, 4-6 минут.

Зелень укропа и петрушки мелко нарежьте.

Выложите куриную печень с луком и айвой на тарелку, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!