Дрожжевые бублики с куриным фаршем и грибами

Подготавливаем продукты.
Молоко подогреваем до 35-40 градусов.

Тёплое молоко соединяем в миске с солью, сахаром и дрожжами. Перемешиваем.

Всеиваем муку.

Перемешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем руками.

Вливаем растопленное сливочное масло.

Продолжаем вымешивать руками. Тесто должно получиться мягким.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1 час.

Лук очищаем и вместе с грибами нарезаем кубиками.
Кинзу мелко рубим ножом

Выкладываем лук, грибы и кинзу в миску с фаршем.
Кориандр и зиру перетираем в ступке или с помощью мельнички.
Всыпаем к фаршу и грибам. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Подошедшее тесто обминаем.
Делим на 3 части, подкатываем их в шарики и оставляем под плёнкой на 10 минут.

Колобки раскатываем в круглые тонкие лепёшки.

В центре каждой лепёшки делаем отверстие.

Выкладываем начинку с большим отступом от краёв теста (и снаружи коржа, и посередине).

Края теста из центра и снаружи приподнимаем, соединяем над начинкой и делаем защипы.

Таким образом закрываем начинку внутри и формируем бублик.

Выкладываем бублики швами вниз на противень с пергаментом.
Верх смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 170 градусах 40 минут.

Дрожжевые бублики с курицей и грибами готовы.

Приятного аппетита!