Молочно-абрикосовый желейный торт с печеньем

Подготавливаем продукты.

Желатин (20 г) заливаем 100 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать.

Абрикосы разрезаем вдоль пополам, удаляем косточки.

Абрикосы выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар (150 г).

Отправляем сотейник на умеренный огонь. Постоянно помешивая, даём сахару раствориться. Провариваем абрикосы 15 минут на небольшом огне.

Абрикосовую массу пробиваем блендером.

Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по несколько секунд, перемешивая после каждого прогревания. До кипения желатин не доводим.
Добавляем растопленный желатин в абрикосовую массу.

Лопаткой перемешиваем абрикосовую массу с желатином.

Форму (у нас форма диаметром 24 см) застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем абрикосовый слой и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Желатин (30 г) заливаем в небольшой ёмкости 150 мл воды и оставляем набухать.
Затем в подходящей для микроволновки миске соединяем 200 мл молока и набухший желатин.

Отправляем смесь в микроволновую печь и прогреваем короткими импульсами до полного растворения желатина.

В отдельную миску отправляем яйца, сахар, крахмал, ванилин.

Перемешиваем.

700 мл молока отправляем в сотейник или кастрюлю и доводим до закипания. При постоянном помешивании тонкой струйкой вводим яичную массу.

Непрерывно помешивая, варим 2-3 минуты, до загустения.

Как только масса станет густой, продолжая помешивать, добавляем подготовленное молоко с желатином.

Тщательно перемешиваем и выключаем нагрев.

Печенье разламываем на кусочки и выкладываем в сухую миску.

Добавляем молочную массу к печенью.

Перемешиваем. Оставляем чуть остыть.

Достаём форму с абрикосовым желе из холодильника. Поверх абрикосового слоя распределяем молочную массу с печеньем.
Накрываем форму пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Можно отправить торт в холодильник и на ночь, но уже через 3 часа он отлично нарезается и держит форму.

Готовый торт достаём из холодильника, извлекаем из формы.

Разрезаем торт на кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!