Рис с грибами и сладким перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты. Перец сладкий я взяла двух цветов, чтобы блюдо получилось более ярким.
Количество перца чили, чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.
Коричневый сахар можно заменить белым, а рисовый уксус – яблочным или соком лимона.
Зелень выбирайте на своё усмотрение.

Рис промойте до прозрачности воды.
В сотейнике вскипятите 450 мл воды. Добавьте немного соли (0,25 ч. ложки). В кипящую воду всыпьте промытый рис, перемешайте и доведите до кипения.

Варите на небольшом огне 12-15 минут, до готовности и впитывания воды (время варки зависит от сорта риса).

Пока готовится рис, шампиньоны промойте, обсушите. Разрежьте на 2-4 части (зависит от размера грибов).
В глубокой сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите шампиньоны.

Обжарьте на среднем огне 8-10 минут, до румяности, помешивая лопаткой.

Лук и чеснок очистите, нарежьте некрупными кубиками.
Влейте в сковороду к грибам оставшееся масло (1 ст. ложка), добавьте лук и чеснок, обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.

Перцы (сладкий и острый) очистите от семян. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, острый – колечками.
Добавьте сладкий и острый перец к грибам, перемешайте, обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Для соуса возьмите глубокую посуду. Влейте в неё соевый соус. Добавьте сахар, кетчуп, рисовый уксус.

Все ингредиенты соуса хорошо перемешайте до однородности.

Соус влейте к овощам и грибам, перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

В сковороду переложите отваренный рис, перемешайте. Поперчите, досолите при необходимости. Готовьте содержимое сковороды на маленьком огне 2-3 минуты, помешивая.

Листики петрушки измельчите, отправьте к остальным ингредиентам и отключите огонь.

Рис с грибами и сладким перцем готов.
Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!