Тушёная капуста с салом и копчёной колбасой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сало у меня свежее.
Колбасу лучше использовать в форме кольца.
Ещё понадобится 150 мл кипятка.

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Сало нарежьте небольшими кусочками.

На среднем огне разогрейте глубокую сковороду, сотейник или казанок и выложите туда сало. Обжаривайте сало, часто помешивая, примерно 5 минут. Чем мельче нарезано сало, тем быстрее вытопится жир.
В результате должны получиться румяные шкварки.

Добавьте к салу лук и обжарьте на сильном огне до прозрачности, 1 минуту.

Колбасу очистите от оболочки и нарежьте тонкими кружочками.

Переложите колбасу в казан и продолжайте обжаривать на сильном огне ещё 3 минуты, часто перемешивая.

Переложите капусту в казан.

Влейте кипяток (150 мл) и столовый уксус. Всыпьте сахар, соль, тмин и чёрный молотый перец.

Накройте казан крышкой и тушите капусту на небольшом огне, периодически перемешивая, до готовности, примерно 20 минут.

Затем всыпьте муку.

Перемешайте. Тушите капусту на медленном огне под крышкой ещё 5 минут.

Тушёная капуста с салом и копчёной колбасой готова к подаче.

Приятного аппетита!