Творожное печенье с сахаром

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Для этого рецепта творог не должен быть сухим, лучше брать мягкий, мелкозернистый. Если творог крупинчатый, предварительно протрите его через сито.
В миске смешиваем творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар.

В другой миске смешиваем муку и разрыхлитель.
Постепенно просеиваем муку к творожно-масляной массе и замешиваем тесто. Муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога.

Долго не вымешиваем. Как только тесто собралось в комок - готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.

Тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм.
Сверху присыпаем раскатанное тесто сахаром. Сахар добавляйте по своему вкусу (у меня ушло всего 120 г на два пласта теста).
Рукой распределяем сахар более равномерно и прокатываем скалкой, чтобы прижать сахар.

Скатываем тесто в рулет. Нарезаем кусочками шириной примерно 2 см. Рулет не прижимайте, чтобы сохранить слои.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем ещё чуть-чуть сахаром.
Выпекаем творожное печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут. Сверху и снизу должно подрумяниться, главное - не пересушить.

Творожное печенье с сахаром готово! Приятного аппетита!