Подготовьте ингредиенты.
Я готовила бантики (фарфалле). При желании макароны можно взять другие — ракушки, спирали, рожки, но обязательно из твёрдых сортов пшеницы.
Чеддер - солёный твёрдый и жирный сыр, его можно заменить пармезаном или сыром грана падано.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Перец вымойте и целиком вместе с зубчиками чеснока, не очищенными от шелухи, запеките в духовке при 180 градусах. Перец запекайте 30 минут, чеснок — 15 минут.
Чтобы легче очистить от тонкой плёнки сладкий перец, поместите его сразу после запекания в полиэтиленовый пакет и дайте ему остыть.
Сладкий перец без кожицы, запечённый очищенный чеснок, сливки, паприку, чёрный молотый перец и 1/5 ч. ложки соли соедините в чаше блендера.
Измельчите до однородной консистенции. Соус готов.
Вскипятите 1,5 л воды. Добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ч. ложку соли. Выложите туда макароны и отварите. Не доваривайте 2 минуты до готовности, чтобы макароны остались слегка твердоватыми. (Время варки указано на упаковке.)
Слейте воду, в которой варились макароны. Добавьте к макаронам 1 ст. ложку оливкового масла и влейте соус.
Готовьте на слабом огне ещё 2 минуты, чтобы часть соуса впиталась в макароны.
Паста с соусом из сладкого перца и сливок готова.
Пасту нужно сразу раскладывать по тарелкам и есть, пока горячая.
Твёрдый сыр измельчите на мелкой тёрке и притрусите поверхность пасты.
Сыр сразу будет таять, аппетитно покрывая верхний слой пасты и перемешиваясь с соусом. Не лишними будут и листики свежего базилика.
Каждый "бантик" обволок густой, насыщенный соус, паста приобрела аромат запечённого сладкого перца и лёгкий привкус чеснока, паприка добавила яркий цвет соусу.
Нежнейшая получилась паста! Минимум продуктов и сложности в приготовлении, а привычные макароны преобразились по вкусу и внешне.
Рецепт: Паста с соусом из сладкого перца и сливок. Как приготовить Паста с соусом из сладкого перца и сливок?