Курица, фаршированная рисом с цедрой, запечённая с апельсинами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рис я использовала длиннозерный, пропаренный.
Тушку курицы лучше брать среднего размера – 1,8-2,2 кг. Курицу вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Апельсины вымойте и обсушите.
В процессе приготовления понадобятся зубочистки (или кулинарная нить) и фольга.

Соедините в мисочке 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки куркумы, сушёный чеснок и чёрный перец. Перемешайте.

Натрите смесью пряностей тушку курицы со всех сторон, а также внутри. Оставьте курицу мариноваться на 3-4 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.

Подготовьте лук и морковь для начинки.
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.
Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками.

Разогрейте в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла и обжарьте лук на среднем огне 3 минуты, до лёгкого золотистого цвета.

Добавьте в сковороду морковь и обжаривайте ещё 3 минуты, помешивая.

Промойте рис несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Добавьте в сковороду рис. Обжарьте рис вместе с овощами 1 минуту, помешивая.

Добавьте в сковороду 1 стакан воды (200 мл). Сделайте огонь меньше среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте рис с овощами около 10 минут, до набухания риса.

С одного апельсина снимите цедру с помощью мелкой тёрки или специального приспособления.
Апельсин разрежьте на дольки.

Добавьте в сковороду к рису цедру апельсина, 0,25 ч. ложки куркумы, 0,5 ч. ложки соли и чёрный перец по вкусу. Перемешайте, выключите огонь, накройте сковороду крышкой и снимите с плиты.

Рисовая начинка должна остыть перед фаршированием.
Тем временем разогрейте духовку до 210 градусов.

Наполните куриную тушку рисом с цедрой апельсина.

Зубочистками или нитками скрепите кожу курицы по бокам отверстия так, чтобы начинка осталась внутри.

Форму для запекания застелите фольгой, выложите туда курицу и полейте её апельсиновым соком. Дольки апельсина разложите вокруг тушки.

Запекайте курицу, фаршированную рисом, с апельсинами, при 210 градусах 20-25 минут.

Затем уменьшите температуру до 170 градусов, накройте курицу листом фольги и запекайте ещё 1 час.

Курица, фаршированная рисом с цедрой, запечённая с апельсинами, — отличное блюдо для праздника, ведь это не только невероятно вкусно, но ещё и нарядно.

Румяная, аппетитная и блестящая корочка, нежное и сочное куриное мясо и вкусная, пропитанная куриными соками начинка - это всё об этом втором блюде.

Очень рекомендую запечь такую курицу с рисом и апельсинами.
Приятного аппетита!