Салат с печеночными блинчиками, морковью по-корейски и маринованными огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриную печень вымываем, каждую разрезаем на 2 части, удаляем ненужные прожилки. Печень слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

В подготовленную печень добавляем яйцо.

Перебиваем печень погружным или стационарным блендером до однородности.

К печени с яйцом добавляем соль, чёрный молотый перец и 30 мл растительного масла.

Перемешиваем. Затем добавляем муку.

Перемешиваем с мукой до однородности. Масса должна получиться довольно жидкой, хорошо разливаться по поверхности сковороды. Если масса густовата, то можно добавить около 1 ст. ложки воды.

В сковороде разогреваем 10-15 мл растительного масла и выливаем около 1 половника печеночной массы. Блинчик должен быть тонким. Слегка вращая сковороду, распределяем массу равномерно по сковороде. Жарим блинчик на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, до лёгкого подрумянивания.

Затем переворачиваем на вторую сторону и жарим блинчик ещё около 1 минуты. Всего должно получиться 3-4 тонких блинчика. Готовые блинчики перекладываем на тарелку и оставляем остыть.

Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.

Остывшие блинчики складываем стопочкой и все вместе разрезаем пополам.

Складываем обе разрезанные стопки блинчиков в одну.

Затем нарезаем блинчики тонкой соломкой.

Получается вот такая печеночная соломка.

Маринованные огурцы также нарезаем тонкой соломкой.

В миску складываем нарезанные печеночные блинчики, красный лук и маринованные огурцы.

Добавляем в миску морковь по-корейски.

Укроп мелко шинкуем и также добавляем к остальным компонентам салата. Немного укропа можно оставить для украшения салата.

Заправляем салат майонезом.

Салат перемешиваем и при необходимости досаливаем по вкусу.

Салат с печеночными блинчиками, морковью по-корейски и маринованными огурцами готов. Украшаем салат измельчённым укропом и подаём к столу.
Приятного аппетита!