Филе судака с кожей посыпать солью и перцем, смочить растопленным маслом, запанировать в крошках белого хлеба, сбрызнуть масло, положить на разогретую над горящими углями и смазанную шпиком решетку и обжарить с обеих сторон. Если за время образования поджаристой корочки рыба не прожарилась, поставить ее в жарочный шкаф.
Готовую рыбу подать с жареным картофелем. На рыбу положить ломтик лимона или подать отдельно майонез с корнишонами.
Так же можно приготовить камбалу, палтуса и др.
Продукты (на 2 порции)
судак
600
г
масло сливочное
80
г
хлеб белый пшеничный
80
г
соус
200
г
или лимон
0.5
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Судак, жаренный на решетке. Как приготовить Судак, жаренный на решетке?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запечённый в духовке