Варить этот суп можно с любым мясом. В данном рецепте используется говядина. Чтобы приготовление не было слишком длительным, говядину лучше взять молодую. Остальные ингредиенты самые обычные для супа — морковь, картофель, лук.
Подготовим все необходимое. Картофель, морковь и репчатый лук очистим.
Мясо нарежем некрупными кусочками.
Воду в кастрюле доведем до кипения.
В сковороде растопим половину сливочного масла и добавим к нему подсолнечное. Выложим мясо, накроем сковороду крышкой и обжарим несколько минут (примерно 10-15 минут), помешивая. Оно должно слегка обжариться.
Пока мясо поджаривается, подготовим другие ингредиенты. Картофель нарежем средними кусочками, морковь - небольшими кубиками.
В кипящую воду выложим картофель и оставим вариться на небольшом огне.
Обжаренное мясо солим и перчим.
Добавляем нарезанную морковь.
Добавляем мясо с морковью в кастрюлю, солим и варим под крышкой, пока говядина не станет мягкой.
Репчатый лук нарежем небольшими кусочками.
В той же сковороде, где обжаривалось мясо, обжарим лук, примерно 4-5 минут.
Обжаренный лук выложим в миску.
В сковороде растопим оставшееся сливочное масло, всыплем муку и часто помешивая обжарим до легкой золотистости.
Добавим две трети сливок тщательно перемешаем и выключаем нагрев.
После того, как мясо станет мягким, из кастрюли достанем треть картошки и моркови. Добавим в миску к обжаренному луку. И затем добавим сливочно-мучную смесь.
С помощью погружного блендера измельчим массу в пюре.
Добавим эту массу в кастрюлю, вольем оставшиеся сливки и проварим буквально 2-3 минуты. Суп готов. Попробуем на вкус, если нужно, досаливаем.
По желанию в суп можно добавить свежую петрушку.
Рецепт: Густой суп с говядиной и сливками. Как приготовить Густой суп с говядиной и сливками?