Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной, приправленный паприкой, - ароматный, сытный и наваристый. Этот венгерский суп по вкусу немного напоминает щи со сметаной. К тому же он достаточно быстро варится, и если вы хотите не только приготовить вкусный обед, но и сэкономить время, - это блюдо именно для вас!
Продукты (на 6 порций)
Капуста квашеная - 350 г
Сосиски - 300 г
Сметана - 200 г
Лук репчатый - 120 г
Мука - 30 г
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Паприка молотая - 1 ч. ложка с горкой
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Лист лавровый - 1-2 шт.
Зелень петрушки - 15-20 г
Вода - 1,5 л
Пошаговый фото рецептСуп с квашеной капустой, сосисками и сметаной
Подготавливаем необходимые продукты.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Лук очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду.
Обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
Добавляем в сковороду молотую паприку.
Обжариваем еще 1 минуту.
Квашеную капусту отжимаем и немного шинкуем ножом.
Квашеную капусту и обжаренный с паприкой лук кладем в кастрюлю.
Заливаем водой.
Добавляем лавровый лист и варим около 25-30 минут, чтобы капуста стала мягче, но осталась слегка хрустящей.
Сосиски, освободив от пленки, нарезаем кружочками.
Сосиски добавляем в кастрюлю и варим суп 5 минут.
В миске соединяем сметану, муку и 50 мл холодной воды.
Все перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков.
После этого в сметанный соус добавляем 1-1,5 половника бульона из кастрюли.
Все хорошо перемешиваем. Если в смеси остались комочки - можно процедить ее через сито.
Полученную смесь тонкой струйкой вливаем в суп, постоянно помешивая.
Затем добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
Всыпаем сахар.
Доводим суп до кипения, варим 2-3 минуты и снимаем с огня.
Измельчаем зелень петрушки.
Суп с квашеной капустой, сосисками и сметаной разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную зелень петрушки.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com