Рисовый суп с фрикадельками

Необходимые продукты.

С хлеба обрезаем корочки, ломаем мякоть на кусочки и заливаем молоком или водой. Оставляем на 10 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками или пропускаем через мясорубку. Зубчик чеснока очищаем и измельчаем через пресс.

Добавляем в фарш хлеб, отжатый от жидкости, нарезанные лук и 1 зубчик чеснока, итальянские травы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Все хорошо перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Рис промываем, заливаем водой и варим на небольшом огне 10 минут.

Морковь очищаем и нарезаем полукольцами или четвертинками. Лук-порей нарезаем кольцами или полукольцами.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук-порей с морковью около 3 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

В кастрюлю к рису закладываем обжаренные овощи и картофель. Добавляем душистый перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения.

Как только суп закипит, закладываем фрикадельки. После этого снова доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и варим суп на небольшом огне еще 10 минут.

Зелень мелко шинкуем.

Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс.
В суп добавляем зелень и измельченный чеснок.

Перемешиваем суп и убираем кастрюлю с огня. Оставляем постоять суп под крышкой 10 минут.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!