Суп-пюре из кабачка с чесноком

Подготовьте необходимые продукты для приготовления супа-пюре.
Вместо воды можно использовать овощной бульон.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте измельченные лук и чеснок.

Обжарьте 2 минуты, часто помешивая, на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите 3 минуты.

Кабачок промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
Добавьте кабачок в кастрюлю к луку и чесноку.

Тушите содержимое 3-5 минут.
Затем влейте 500 мл воды. Доведите до кипения, добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите на небольшом огне 15-20 минут до полной готовности кабачка.

Взбейте суп при помощи погружного блендера в однородную массу.

Подавайте суп-пюре из кабачка с чесноком сразу же после приготовления, украсив веточкой свежего укропа и щепоткой мускатного ореха.