Карась в духовке, запечённый с помидорами

Подготовить все необходимые ингредиенты. У меня два крупных карася общим весом около 1 кг.

Рыбу почистить от чешуи, удалить внутренности, промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.

Затем удалить головы, срезать плавники. Нарезать рыбу на кусочки.

Переложить кусочки карася в миску.

Для маринада соединить свежевыжатый лимонный сок (ничего страшного, если и мякоть лимона попадёт в маринад), подсолнечное масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец.

Перемешать маринад для рыбы вилкой или маленьким венчиком до состояния однородной эмульсии.

Приготовленным лимонно-чесночным маринадом залить кусочки карася. Тщательно перемешать руками.

Оставить рыбу в маринаде на 30 минут.

Через 30 минут помидоры помыть, вытереть насухо и нарезать тонкими кружочками, по 2 кружочка на каждый кусочек рыбы.

Включить духовку и разогреть до 190 градусов.
Форму для запекания смазать небольшим количеством масла. Выложить половину нарезанных помидоров на дно формы.

На помидоры выложить кусочки карася.

Накрыть каждый кусок рыбы кружочком помидора.

Поместить рыбу в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.

Через 30 минут достать карасей с помидорами из духовки. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и посыпать каждый кусок рыбы.

Снова поставить рыбу в духовку и запекать ещё 10 минут при той же температуре.

Караси, запечённые с помидорами и сыром, готовы! Подавать запечённую рыбу к столу с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!