Шоколадный тарт

Подготовьте все ингредиенты для приготовления шоколадного тарта.
Сливочное масло для теста должно быть холодным, поэтому доставайте его из холодильника непосредственно перед началом приготовления.

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и положите в миску. Сюда же добавьте соль и пшеничную муку.

В комбайне или руками разотрите масло с мукой в крошку. В центре крошки сделайте углубление и вливайте воду по 1 столовой ложке, собирая тесто в комок.

Чтобы собрать тесто в ком, мне понадобилось 3 ст. ложки воды.
Положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

Тем временем приготовьте начинку для тарта. Шоколад поломайте на кусочки и поместите в миску, подходящую для водяной бани. Сюда же влейте сливки и добавьте сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню.

Когда масса станет густой и однородной, снимите с огня.

Миксером взбейте яйца в пышную пену.

Смешайте яйца с шоколадным кремом.

Духовку включите для разогрева до 175 градусов.
На пергаменте при помощи скалки раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,4-0,5 см.

Выложите тесто в разъемную форму, аккуратно обрежьте края. Обязательно вилкой наколите дно, чтобы пирог не поднялся. Иначе, как в моём случае) дно тарта вздуется и начинка треснет.

Выпекайте основу из песочного теста в духовке при 175 градусах 10-15 минут.

В испечённую основу для тарта вылейте шоколадную начинку. Выпекайте шоколадный пирог в духовке при 175 градусах ещё 10 минут.

Когда начинка станет плотной, шоколадный тарт можно доставать из духовки.

Освободите шоколадный тарт от формы и остудите. Перед нарезанием лучше подержать тарт в холодильнике около 1 часа.

Охлаждённый пирог с шоколадом украсьте замороженными ягодами, сахарной пудрой или какао-порошком, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!