Куриная грудка, фаршированная персиками

Подготовить необходимые ингредиенты. Персики можно использовать как свежие, так и консервированные (вместо персиков можно взять абрикосы).

Свежие персики хорошо помыть от пушка, освободить от косточек и разрезать на дольки.

Куриное филе вымыть и обсушить. С толстого края сделать глубокий надрез - не разрезая филе насквозь!

Получается кармашек. Немного посолить снаружи и внутри.

В разрез-кармашек вложить несколько долек персика. У меня вошло по 3 кусочка. Сильно набивать не стоит.

Натереть сыр на мелкой терке. Оставить часть натертого сыра - он понадобится для посыпания грудок перед запеканием. Из остального сыра приготовить начинку: смешать его со сметаной и пропущенным через пресс чесноком.

Вложить в разрез каждого филе по ложке сыра со сметаной.

Заколоть разрезы зубочистками.

В форму для запекания, смазанную маслом, уложить фаршированное куриное филе разрезом вверх. Полить остатками масла и присыпать оставленным натертым сыром. Оставшиеся дольки персика выложить рядом с филе.

Запекать куриное филе с персиками и сыром в духовке минут 40 при температуре 180 градусов.

Фаршированная куриная грудка готова. Не забудьте вытащить зубочистки.
Приятного аппетита!