Фалафель из нута

Как приготовить фалафель:

1. Нут залить холодной водой на 3 см выше его уровня и оставить на сутки. Затем нут откинуть на дуршлаг.

2. Кунжут обжарить на сухой сковороде и растереть с маслом с помощью пестика.

3. Сложить все ингредиенты фалафеля в кухонный комбайн и измельчить до однородного состояния.

4. Сформировать из полученной массы плотные шарики (у меня получилось 12 штук) и обжарить фалафель во фритюре до золотистого цвета. Лучше обжаривать фалафель в несколько заходов, чтобы шарики не слиплись.

5. Вынуть обжаренные шарики из масла и выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

6. Соединить йогурт, соль и измельченный зубчик чеснока.

7. Фалафель из нута подавать с чесночным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!