рецепт с фото пошаговый

Карп фаршированный

Фото к рецепту: Карп фаршированный
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 Практика   22.12.16

Целый карп, фаршированный шампиньонами, запеченный в сметане – такую красоту не стыдно подать самому взыскательному гурману.

Продукты (на 6 порций)
Карп (1 кг) - 1 шт.
Шампиньоны свежие - 6 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 3 ст. ложки
Сметана - 0,5 стакана
Сухари панировочные - 0,3 стакана
Перец черный молотый - 0,3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Лимон - 0,5 шт.

Пошаговый фото рецептКарп фаршированный
Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления фаршированного карпа.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №2

Как фаршировать карпа:

Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить), тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать продольно тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №3

Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды (0,25 стакана) и потушить на медленном огне под закрытой крышкой (20 минут). Затем воду слить.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №4

Отделить белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №5

Желтки растереть со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №6

Яичные белки взбить в пену.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №7

Соединить белки с желтками.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №8

Добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №9

Нарезать зелень.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №10

Карпа очистить от чешуи, внутренностей и жабр.
Очищенного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и натереть снаружи и внутри смесью из соли и черного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №11

Включить духовку.

Заполнить грибным фаршем брюшко карпа и зашить. На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа. Посыпать измельченной зеленью петрушки и по желанию сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №12

Поставить противень с карпом в разогретую духовку. Фаршированный карп запекается на небольшом огне около 45 минут. Рыбу периодически поливать соком с противня. За 10 минут до конца запекания залить фаршированного карпа сметаной. Перед подачей аккуратно вынуть из карпа нитки.

Фото приготовления рецепта: Карп фаршированный - шаг №13

Фаршированный карп подается к столу горячим, с большим количеством зелени и ломтиками лимона.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Карп фаршированный. Как приготовить Карп фаршированный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1 спасибо 1883 4 0
Вечноголодный Суббота, 31 Мая 2008 г. 11:20 #

Про фаршированного карпа читать здесь:

http://www.russianfood.com/reading/news/?recId=1927

Целая статья - многовато болтовни, но рецепт хороший и процесс описан.

   
цитировать
олег Среда, 25 Июня 2008 г. 17:23 #

по мой му получилось бы вкусно

   
цитировать
коша Вторник, 14 Сентября 2010 г. 17:29 #

фаршированный карп очень красиво смотрится на столе. украсить умеючи - отличное праздничное блюдо ))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(262)