рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке)

Фото к рецепту: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке)
 xristya   09.03.17

При кажущейся сложности пшеничный хлеб на натуральной закваске может создать даже неопытный повар. Бездрожжевой хлеб по этому рецепту готовится в мультиварке.

Продукты
Для закваски:
Мука цельнозерновая - 13-17 ст.л.
Вода - 15-20 ст.л.
*
Для хлеба:
Мука - 2,5-3 ст.
Вода - 1 ст.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст.л.

Главное правило приготовления бездрожжевого хлеба - придерживаться всех рекомендаций при создании «живой» закваски, использовать для смешивания ингредиентов только деревянную лопатку или ложку (чтобы железо не прикасалось к заготовке), а также чистую, сухую посуду.

Пошаговый фото рецептБездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке)
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №1

Подготавливаем продукты для бездрожжевого хлеба на закваске.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №2

Как испечь бездрожжевой хлеб в мультиварке:

Делаем закваску для бездрожжевого хлеба. Насыпаем в стеклянную емкость 3 ст.л. муки, добавляем 3-4 ст.л. воды. Для создания заготовки не рекомендуется использовать бутилированную или кипяченую воду. Желательно, чтобы она была с колодца, крана или пропущенная через фильтр. Соединяем ингредиенты деревянной лопаткой, накрываем кусочком марли, оставляем в теплом помещении на 24 часа. На следующий день насыпаем в тару еще 2 ст.л. цельнозерновой муки и наливаем несколько ложек воды. Следим, чтобы масса получилась густой, как сметана.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №3

Повторяем весь процесс 5-7 дней.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №4

Готовим опару. Насыпаем в емкость с закваской 1 стакан пшеничной муки и добавляем 1 стакан воды. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов. За это время на поверхности заготовки появятся мелкие пузырьки.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №5

Добавляем в миску соль, сахар и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №6

Перемешиваем, добавляем масло и оставшуюся муку. Ее количество регулируем самостоятельно (в зависимости от ее качества).

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №7

Собираем массу в ком.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №8

Выкладываем массу в чашу мультиварки и оставляем на 2-4 часа. За это время тесто увеличится в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №9

Включаем мультиварку на режим «Выпечка», готовим 40-50 минут (в зависимости от мощности гаджета). Переворачиваем хлеб. Готовим бездрожжевой хлеб в мультиварке еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке) - шаг №10

Бездрожжевой хлеб на закваске готов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке). Как приготовить Бездрожжевой хлеб на закваске (в мультиварке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб
В мультиварке
0 спасибо 148 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru