видео рецепт с фото пошаговый

Клюквенный соус

Фото к рецепту: Клюквенный соус
 Ольга Матвей   11.01.17

Универсальный клюквенный соус подходит к любому мясу, а также к сладким блюдам, десертам, выпечке и даже к мороженому. Соус из клюквы по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным.

Продукты
Клюква - 100 г
Апельсин - 1 шт.
Вино красное полусухое - 100 г
Сахар (коричневый) - 100-200 г
Гвоздика - 3 шт.
Лист лавровый - 1 шт.
Корица - 1 палочка

У меня клюквенный соус ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Но это, скорее всего, потому, что клюква продается поздней осенью и зимой.

Видео рецептКлюквенный соус
Пошаговый фото рецептКлюквенный соус
Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №1

Как приготовить клюквенный соус к мясу:

Моем апельсин и снимаем с него цедру. (Важно, чтобы кусочки цедры были крупными, чтобы можно было потом достать цедру из соуса. Ни в коем случае не натирайте цедру на тёрке.) Апельсин разрезаем на 2 части, потому что нам понадобится сок.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №2

В сотейник высыпаем сахар и ставим на средний огонь. (У меня коричневый сахар, но можно использовать и обычный. Просто, как мне кажется, с коричневым сахаром соус получается вкуснее.)

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №3

Ждем, чтобы сахар начал растворяться (не перемешиваем).

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №4

Когда сахар начнет булькать, выливаем туда вино. Перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума. Варим 2-3 минуты, чтобы выпарился спирт.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №5

Добавляем цедру апельсина и сок половины апельсина. Варим 3-4 минуты на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №6

Заранее клюкву моем и обязательно просушиваем (на ягодах не должно быть лишней влаги). Отправляем клюкву в сотейник и варим еще 5 минут, не накрывая крышкой.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №7

Добавляем гвоздику, лавровый лист и палочку корицы. Накрываем крышкой и варим 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №8

Извлекаем корицу, лавровый лист, апельсиновую цедру и гвоздику из соуса.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №9

Половину соуса перекладываем в чашу блендера, добавляем немного цедры и перебиваем.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №10

Клюквенное пюре добавляем в соус и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Клюквенный соус - шаг №11

Клюквенный соус готов. Если вы будете хранить такой соус, то храните его вместе с цедрой апельсина, но не забудьте её достать перед подачей. Чтобы сохранить клюквенный соус, перелейте его горячим в стерильные банки и закройте завинчивающейся крышкой. Хранится клюквенный соус 2 месяца.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Клюквенный соус. Как приготовить Клюквенный соус?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоусы и приправы для шашлыка
Вегетарианские
Блюда из апельсинов Блюда из клюквы
0 спасибо 391 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)