Настоящий английский заварной крем (Custard)

Как приготовить английский заварной крем (Custard):

1. На небольшом огне доведите до кипения молоко, сливки и стручок ванили.

Удалите стручок ванили.

2. Смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал вместе.

3. Вылейте горячее молоко и сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком.

4. Затем перелейте все в кастрюльку и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, проварите на маленьком огне, пока вся масса не загустеет.

Английский заварной крем готов. Если используете крем не сразу, закройте его полиэтиленовой пленкой для того, чтобы не образовывалась пенка.