Картофель вареный с шалотом и беконом

Как приготовить вареный картофель с беконом и луком-шалотом:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение около 15-20 минут. Слить с готового картофеля воду, дать слегка остыть. Остывший вареный картофель почистить. Порезать картофель кружочками и сложить в миску. Налить в миску с картофелем 45 г (3 столовые ложки) масла, посыпать черным молотым перцем по вкусу, хорошо перемешать.

2. В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла. Выложить на сковороду бекон и обжарить до слегка коричневого цвета. Высыпать в сковороду шалот и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту. Выложить содержимое сковороды в миску с картофелем и хорошо перемешать.

3. Сковороду снова поставить на огонь, налить в нее уксус и вермут (вино) и перемешать. Затем выложить горчицу, перемешать и немедленно вылить эту смесь на картофель в миске. Насыпать 2/3 всего количества трав, перемешать.

Подавать вареный картофель на индивидуальных тарелках, полив оставшимся маслом, посыпав оставшимися травами, и украсив целыми перьями лука шнитта.